Dalí. Les Dîners de Gala

"Les diners de Gala è dedicato unicamente ai piaceri del gusto... Se siete discepoli di uno di quei contatori di calorie che trasformano le gioie del mangiare in una forma di punizione, chiudete subito questo libro; è troppo vivace, troppo aggressivo e decisamente troppo impertinente per voi."--Salvador Dalí

Il cibo e il surrealismo sono compagni perfetti: sesso e aragoste, collage e cannibalismo, l’incontro di un cigno e uno spazzolino da denti in una pasticceria. Le opulente cene organizzate da Salvador Dalí (1904-1989) e sua moglie e musa, Gala (1894-1982), erano leggendarie. Per nostra fortuna, Dalí pubblicò un libro di cucina nel 1973, Les diners de Gala, che svela alcuni degli elementi sensuali, immaginativi ed esotici che componevano i loro famosi raduni.

Questa riedizione ridotta presenta 78 delle sue ricette suddivise in 12 capitoli, illustrate appositamente da Dalí e organizzate per portate, inclusi gli afrodisiaci. Le illustrazioni e le ricette sono accompagnate dalle stravaganti riflessioni di Dalí su argomenti come la conversazione a tavola: "La mascella è il nostro miglior strumento per afferrare la conoscenza filosofica."

Tutte queste ricette ricche possono essere preparate a casa, anche se alcune richiederanno abilità pratiche e una dispensa ben fornita. Questa è cucina della vecchia scuola, con pasti firmati dai principali cuochi francesi. Il buon gusto, per quanto voluttuoso, non passa mai di moda. Rendendo disponibile questo libro eccezionalmente raro a un vasto pubblico, TASCHEN porta un’opera d’arte, un libro di cucina pratico e un’avventura multisensoriale nelle cucine di oggi.

La prima edizione inglese di Les Diners de Gala fu pubblicata nel 1973 da FELICIE, INC., New York