The Mexican Vegetarian Cookbook: 400 Authentic Everyday Recipes for the Home Cook
The Mexican Vegetarian Cookbook: 400 Authentic Everyday Recipes for the Home Cook
Phaidon Press
Carrillo Arronte, Margarita
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'Come il messicano Gioia di Cucina.' - Bon Appétit
Una guida essenziale alla vivace cucina casalinga vegetariana messicana, inclusi piatti naturalmente vegani, senza glutine e senza latticini - con oltre 400 ricette autentiche di tutti i giorni per il cuoco domestico
Il cibo vegetariano è profondamente intrecciato nella variegata storia culinaria del Messico. In questa raccolta di ricette di grande successo dell'autore bestseller di Messico: Il Ricettario, i cuochi casalinghi scopriranno piatti tradizionali e moderni deliziosi fatti con mais, fagioli, spezie e l'incredibile ricchezza di frutta, verdura, legumi, semi e fiori commestibili coltivati in tutto il Messico.
Queste ricette sane e nutrienti sono prive di carne per scelta, mettendo in risalto gli straordinari alimenti messicani, invece di affidarsi a ingredienti difficili da trovare o sostituti. Ognuna è presentata con istruzioni chiare e semplici, accessibili a cuochi casalinghi di ogni livello di abilità.
Oltre a colazioni, pranzi, cene e dolci autentici, il libro include un intero capitolo dedicato ai legumi - supercibi ricchi di proteine come ceci, fagioli e lenticchie - oltre a sezioni speciali per pani, bevande, salse e basi che ogni appassionato della cucina messicana dovrebbe padroneggiare.
Splendidamente progettato, con una copertina accattivante e fotografie vivide in tutto il volume, Il Ricettario Vegetariano Messicano è un'aggiunta ispiratrice a qualsiasi scaffale di cucina casalinga.
Capitoli e ricette includono:
