Crumbs: Cookies and Sweets from Around the World

Nominato uno dei Migliori Libri di Cucina del 2024 da THE NEW YORK TIMES, LOS ANGELES TIMES, WASHINGTON POST, FORBES, BUSTLE, FOOD & WINE, EATER, FOOD NETWORK, THE NATIONAL POST

'C'è dolcezza in ogni pagina di Crumbs, e anche tante deliziose scoperte.' - Dorie Greenspan, autrice bestseller del New York Times

'Come una delle nostre scrittrici e pasticcere più talentuose, Mims ti invita a esplorare la ricca varietà di biscotti in Crumbs, stimolando la tua curiosità - e il desiderio - a ogni pagina.' - Andy Baraghani, autore bestseller del New York Times e vincitore del premio James Beard

Prepara dolci da tutto il mondo con la raccolta definitiva di 300 ricette irresistibili, autentiche e gustose di biscotti da quasi 100 paesi

Che siano gustati a colazione, con il tè pomeridiano, durante le feste o come spuntino notturno, i biscotti sono una delizia amata ovunque. In Crumbs, lo scrittore gastronomico, sviluppatore di ricette e appassionato di pasticceria Ben Mims accompagna i cuochi casalinghi in un delizioso viaggio tra paesi e culture, presentando una guida dolce e appagante a dessert friabili, croccanti e gommosi - dai Snickerdoodles, Maamoul ripieni di datteri e Macarons alle mandorle ai Biscotti al cardamomo, Biscotti waffle italiani e Shortbread allo zucchero di canna di Okinawa.

Organizzato per area geografica, Crumbs è pieno di classici antichi e moderni, e di ricette locali intriganti da più di 100 paesi. Ogni ricetta inizia con una storia affascinante sulle origini, seguita da istruzioni chiare, passo dopo passo, e note sulle varianti regionali.

I principianti apprezzeranno l’introduzione di Mims agli strumenti essenziali, agli ingredienti e alle tecniche come modellare, stendere e tagliare, mentre i pasticceri di ogni livello troveranno ispirazione nella ricchezza di ricette, ciascuna accuratamente testata e perfezionata per le cucine domestiche. Riccamente illustrato e facile da consultare, il libro presenta splendide fotografie e icone speciali che indicano ricette senza latticini, senza glutine, vegetariane e vegane, oltre a opzioni semplici e veloci da preparare in 30 minuti o meno.

Le ricette includono: Elisenlebkuchen glassati al cioccolato, Biscotti danesi al pepe e spezie, Biscotti egiziani ripieni per l’Eid, Shortbread filippini al latte in polvere, Macarons francesi, Pan di zenzero islandese, Biscotti malaysiani al latte e anacardi, Palline di macaroon al cocco nigeriane, Biscotti pakistani ai semi di cumino, Biscoitos portoghesi, Biscotti portoricani alla guava e mandorle, Rugelach, Almendrados spagnoli, Biscotti di Shrewsbury, Speculaas, Biscotti croccanti allo zucchero dello Sri Lanka, Biscotti siriani al sesamo e pistacchio, Biscotti wafer arrotolati thailandesi, Shortbread venezuelani e Biscotti gallesi con uvetta, oltre a varianti internazionali di biscotti nuziali, biscotti natalizi e altre dolcezze per celebrazioni speciali.